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台山人喜咸，好味浓，驰名的五味鹅就是最好的体现，一如台山人对人的热情。　　说起台山五味鹅，人们都会想到汶村和海宴。地道的台山五味鹅选用成长８０多天左右、３－３．５公斤重的本地老鹅，将其肥油挖去，用老抽涂匀，配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料，放入已煮滚的清水锅中，转慢火卤４０分钟左右，让鹅身充分吸收汁液，至熟捞起，斩件放碟后，配以酸梅酱等佐料，一口咬下去，只觉嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感觉，又有一种咸味透了出来，很快，又觉有一种酸味……五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。... 阅读全文   游遍世界 最后修订